リンゴは、脂肪肝を防ぎ、血圧を下げてくれます。
◆毎日のリンゴ１個で医者いらず
リンゴは酸味のもとであるリンゴ酸とクエン酸が豊富で、代謝を活発にし、疲労回復や食欲増進、消炎効果があります。果物としては珍しくビタミンＣの含有量が少いなが、ペクチンとカリウムを多く含んでいるのがリンゴの特徴です。
ペクチンは、ビフィズス菌などの善玉菌を繁殖させ、下痢を止めてくれ、カリウムは、体内の余分な塩分を排出し、血圧を下げる効果や、二日酔い防止といった効果などがあります。
すったリンゴは消化がよく、病後や食欲がないときに最適です。ドイツには「毎晩のリンゴ１個は医者を廃業させる」ということわざがあるほどです。
◆ガンや高脂血症などの生活習慣病を予防
リンゴは、栄養成分の分析を見ても、ほかの食品より特別にすぐれているものは見当たりません。しかし、世界各国で報告されている多くの研究を見ると、生活習慣病に対する予防効果が大いに期待されます。
フィンランドの調査では、リンゴを多く摂取している人は、食べていない人とくらべ、肺ガンに対するリスクが58％、すべてのガンに対しても、17％リスクを下げるということが報告されています。また、心臓病や脳卒中予防に関しても、発症リスクを減少させると報告されています。
また、ブラジルで行われたダイエット研究では、ＢＭＩ（体格指数）が25以上の女性（30～50代）に１日３個のリンゴを４か月摂取してもらったところ、平均で1.22㎏減量できたとの報告も発表されています。
◆リンゴの効果的な食べ方
リンゴに多く含まれるペクチンは、コレステロールを排出し、コレステロール値を正常にしてくれ、肝臓でのコレステロールの合成も抑制するといわれています。
動物実験では、脂質とリンゴを同時に食べると効果があることがわかりました。生活習慣病の予防には、肉や卵を食べるときに、サラダやデザートとしてリンゴを同時に食べるのが最も効果的といえるでしょう。
●リンゴの主な栄養成分
カリウム・・・・・110mg
銅・・・・・0.04mg
マンガン・・・・・0.03mg
β-カロテン・・・・・0.02mg
ビタミンC・・・・・4mg
【可食部100ｇ当りの分量です】
●リンゴの主な機能成分
クエン酸･リンゴ酸・・・疲労回復
リンゴポリフェノール・・・脂肪燃焼促進､脂肪肝改善､抗酸化作用､血糖上昇抑制､血圧低下
リンゴペクチン（水溶性食物繊維）・・・整腸作用、血糖値低下作用､抗ガン作用
アントシアニジン（皮）・・・抗酸化作用
