寒天で無理なくダイエット、腸をきれいにし、がんを予防。
◆寒天はゼラチンではありません
テングサやオゴノリなどの海草を煮出し、抽出された液体をろ過して固めると「ところてん」ができます。この「ところてん」を寒ざらしにしたものが寒天です。
寒天には角寒天、糸寒天、粉寒天などの種類がありますが、成分に違いはありません。また、ゼラチンとよく似ていますが、寒天が植物性食品なのに対して、コラーゲンから作られたゼラチンは動物性食品です。寒天は常温ではとけませんが、ゼラチンは常温でもとけるため、口当たりがなめらかです。
◆無理なくダイエット
寒天はほとんどが水分（99％）で、栄養素はゼロに等しいのですが、カロリーが低いためにダイエットに効果があるとされ、脚光を浴びました。また、成分中の約８割を占める水溶性の食物繊維は非常に吸水力があり、食事の前に摂取すると体内でカサがふえるため、少量でも満腹感を得られるという利点があります。食事の前に寒天類を食べておくと、胃の亢進を止め、食欲はしずまり、食べなくても空腹感で苦しくなることはありません。ダイエットでめげないためにも、ぜひ寒天のよさを生かしたいものです。
◆食物繊維が腸をきれいにし、ガンを予防
また、寒天には食物繊維の整腸作用によって便秘を解消し、大腸ガンなどの病気を未然に防ぐ効果があります。さらに、体内に蓄積されたコレステロールや有害物質をスムーズに排出する働きもあります。
ダイエットには食前が効果的ですが、コレステロールを多く含む肉類などの動物性食品といっしょに寒天を食べると、食物繊維の働きでコレステロールの排出が促され、動脈硬化を含む生活習慣病の予防に役立ちます。
ダイエットにも有効な寒天を毎日の食事にじょうずにとり入れ、便秘や肥満、生活習慣病を予防しましょう。
●寒天の主な栄養成分
カリウム・・・・・3100mg
カルシウム・・・・・230mg
マグネシウム・・・・・1100mg
鉄・・・・・6mg
β-カロテン・・・・・O.2mg
※材料テングサの栄養成分
【可食部100ｇ当りの分量です】
●寒天の主な機能成分
ガラクタン硫酸（水溶性食物繊維）・・・血圧降下作用､解毒作用､肝機能強化､コレステロール値低下作用
カラギーナン・・・血栓防止､浄血作用､胃潰瘍改善､免疫力強化
