黒豆の効能

黒豆は、肥満防止の強力な助っ人です。

◆特殊成分サポニンは体内の石鹸

余分なエネルギーは脂肪となり、体内に蓄積されます。この脂肪が多すぎると肥満になり、高血圧、心臓病、糖尿病、痛風などの生活習慣病にかかるリスクが高くなります。
クロマメには、胃腸の機能を調整して、過剰な食欲亢進を抑え、食べすぎを防止する働きがあり、新陳代謝を活発にして脂肪の燃焼を助けてくれます。
クロマメに含まれる機能性成分は、大きく分けてタンパク質、不飽和脂肪酸などの油性成分、食物繊維、ビタミン類、各種ミネラル、サポニン、そしてアントシアニジン系色素成分の七つに集約されます。クロマメに豊富に含まれるタンパク質は、アミノ酸の組成にすぐれた良質のもので、肉や魚にまさるとも劣らず、必須アミノ酸が多いのが特徴です。
クロマメには、サポニンという特殊な成分も含まれていて、体内の石鹸とも呼ばれ、脂肪の吸収を抑制し、その分解を促進し、さらに過酸化脂質の発生を抑える効果も備えています。このような働きが脂肪の蓄積を防ぎ、肥満防止に役立っているのです。

◆油分が強力なパワー

クロマメの油分には、不飽和脂肪酸、リン脂質のレシチン、ビタミンE、植物ステロールなどが豊富に含まれています。このような成分が相乗してコーステロールの吸収を阻害したり、老廃物を排泄し、細胞の老化を防ぐ強力な作用を発揮します。

◆全身の機能の衰えを回復

クロマメは「補腎」の働きがあり、機能の衰えを回復させます。また、胃腸を強くしたり、尿の出をスムーズにしたりします。
クロマメはそのほか、動脈硬化や脂肪肝の予防などに有効です。

●黒豆の主な栄養成分
タンパク質・・・・・35.3g
カリウム・・・・・1900mg
鉄・・・・・9.4mg
ビタミンE・・・・・3.6mg
ビタミンB1・・・・・0.83mg
【可食部100g当りの分量です】

●黒豆の主な機能成分
サポニン(ポリフェノール類)、アントシアニジン・・・活性酸素除去作用、抗酸化作用、肝機能強化、血圧低下
イソフラボン・・・女性ホルモン作用、骨粗鬆症予防、血圧低下、コレステロール値低下作用
トリプシンインヒビター・・・抗ガン作用
オリゴペプチド混合物・・・有効アミノ酸摂取
レシチン・・・脳機能維持改善




 

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